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飛龍頭


飛龍頭


飛龍頭』は「ひりゅうず」「ひりょうず」「ひろうす」など

読み方も様々ですが

「がんもどき」「がんも」とも呼ばれます。

これも精進料理の代表格です。



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生地の材料は豆腐と芋(大和芋)だけ。


「炊合せ」に毎回入りますが

入れる具材を変えていきます。


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低温でゆっくり揚げます。



by muichimotu | 2017-05-13 17:45 | 無庵 | Trackback | Comments(0)

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