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黒皮南瓜




黒皮南瓜



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甘味の強い西洋かぼちゃに押され

純粋な和種かぼちゃは今では数種を残すのみ。

黒皮南瓜』はその日本かぼちゃの代表格、

宮崎県の郷土野菜で「日向南瓜」とも呼ばれます。


西洋南瓜に比べ甘味が少なく上品な味で

水分が多く煮崩れしにくいのが特徴です。



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余計な手は加えずに

あっさりと炊いております。




by muichimotu | 2018-05-25 16:06 | 四季懐石 | Trackback | Comments(0)

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