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新若布



新若布


筍と云えば、やっぱり若布

春の出合い物です。



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採ってそのままの生若布は褐色です。



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湯にくぐらせ火を通すと

鮮やかな緑に!

この瞬間がわくわくです。



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炊合せ

若筍煮、飛龍頭、空豆




by muichimotu | 2019-04-18 18:00 | 四季懐石 | Trackback | Comments(0)

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